PaTaThai Radom z certyfikatem Thai Select. To prestiżowe wyróżnienie od rządu Tajlandii

To jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień w świecie azjatyckiej gastronomii. Międzynarodowy znak jakości przyznaje Ministerstwo Handlu Tajlandii we współpracy z ambasadą tego kraju.

Certyfikat Thai Select to międzynarodowy program promujący autentyczną kuchnię tajską na świecie. Znak jakości trafia do restauracji serwujących potrawy przygotowywane według tradycyjnych receptur i zachowujących charakterystyczne smaki. W Radomiu wyróżnienie przyznano lokalowi działającemu przy ul. Żeromskiego 57.

Wyróżnienie potwierdza, że serwowane w centrum miasta dania ściśle odzwierciedlają tajskie tradycje kulinarne. Dla PaTaThai to kolejny kulinarny sukces w 2026 roku.

Autentyczność przede wszystkim

Certyfikacji nie zdobywa się za sam wystrój. Wyróżnienie przyznawane przez Departament Promocji tajskiego resortu handlu stawia przed lokalami rygorystyczne wymagania. Mogą je otrzymać wyłącznie miejsca stosujące autentyczne tajskie składniki, zatrudniające tajskich kucharzy i pilnujące tradycyjnych technik przyrządzania posiłków.

O ostatecznym werdykcie decydują jakość dań, standard obsługi oraz pełna zgodność menu z tradycją. Eksperci sprawdzają kartę potraw, zaplecze kuchenne, prezentację dań oraz atmosferę w sali. Istotnym elementem sprawdzianu są anonimowe wizyty osób oceniających z ramienia Ambasady Tajlandii.

Prace nad spełnieniem wyśrubowanych kryteriów trwały w radomskim lokalu od dłuższego czasu. Nad przygotowaniami do certyfikacji czuwał Mateusz Smolaga wspólnie z właścicielami marki.

– To był proces wymagający uwagi na każdy detal – od receptur, przez dobór składników, po sposób serwowania

– przyznał Mateusz Smolaga.

Tajski odpowiednik gwiazdki Michelin

W środowisku gastronomicznym program Thai Select cieszy się ogromną renomą. Uznaje się go za odpowiednik wyróżnienia w Czerwonym Przewodniku Michelin dla światowego fine diningu. Różnica polega na kryteriach oceny – tajski certyfikat nie kładzie nacisku na przepych, lecz na bezkompromisową autentyczność.

Eksperci oceniający restaurację weryfikują, czy serwowana w lokalu potrawa smakuje dokładnie tak samo, jak danie przygotowane na ulicach Bangkoku. Dzięki temu goście restauracji zyskują gwarancję obcowania z oryginalnymi kompozycjami smakowymi Azji Południowo-Wschodniej.

Od Radomia do ogólnopolskiej sieci

Historia marki rozpoczęła się w 2019 roku właśnie w Radomiu. Właśnie tam Kacper i Hubert Czwarno otworzyli swój pierwszy, kameralny lokal mieszczący 20 osób przy ul. Żeromskiego 57. Od tamtej pory radomski lokal rozwinął się w rozpoznawalną markę.

Obecnie sieć liczy pięć lokali w kraju. Poza najstarszą restauracją w Radomiu działają trzy punkty w Warszawie – na Mokotowie, Powiślu oraz Żoliborzu – a także restauracja w Gdańsku na Wyspie Spichrzów. Certyfikat mają cztery z pięciu restauracji. Są to lokale w Radomiu oraz trzy punkty w Warszawie, w tym ten na Mokotowie, nagrodzony już w marcu 2022 roku.

Założyciele marki zyskali uznanie także w ogólnopolskich rankingach biznesowych. Twórcy sieci znaleźli się w zestawieniu Top 50 Restauratorów w Polsce magazynu Forbes dwa razy z rzędu.

Drugie wyróżnienie w jednym roku

Przyznanie certyfikatu przez tajskie ministerstwo zbiegło się z innymi sukcesami lokalu. W marcu 2026 Żółty Przewodnik Gault & Millau wyróżnił restaurację przy ul. Żeromskiego.

Dla gości odwiedzających radomski deptak oficjalny znak tajskiego rządu to czytelna informacja. Daje pewność, że zamawiane zupy, curry i dania z woka powstają bez kulinarnych kompromisów, według receptur zgodnych ze standardami kulinarnymi Tajlandii.